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Une journée en compagnie d’un œnologue et d’un vigneron

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Une journée en compagnie d’un œnologue et d’un vigneron pour visiter deux domaines parmi les plus beaux de L’AOC Bandol
 04 91 03 71 44

10h00 Initiation à la Dégustation à Bandol Apprecier et juger, Apprendre à éduquer son nez Jeu avec les coffrets d’arômes, Le vocabulaire gustatif Les différentes phases de la dégustation Examen visuel, Examen olfactif, Examen gustatif Histoire du Bandol Visite des parcelles Notions des cépages de terroir et d’appellations Les travaux sur la vigne Les différentes manipulations selon les saisons et les climats L’Influence du sol Les terroirs géologiques et les fossiles (Nautiles, rudistes...) Dégustation de 6 vins deux blancs , deux rosés , deux rouges)

11h30 Visite de la Cave et du premier Domaine Vinification et élevage Les phases de la transformation du raisin en vin La vinification des vins rouges, des vins rosés et des vins blancs L’influence du foulage, de la température et de l’égrappage Les cépages, les assemblages et les techniques de conservation du vin Reconnaître les défauts du vin La mise en bouteille

13h00 Déjeuner Accord Mets et Vins Un traiteur vous attend pour un déjeuner sur le thème des accords mets et vins. Les règles de base L’école des alliances Le vin à table La température de service

Dégustation d’un vin blanc d’un vin rouge et d’un vin rosé

14h00 Visite du deuxième Domaine

Vous vous promènerez dans le domaine pour atteindre les parcelles de vignes plantées face à la Méditerranée. L’occasion de percevoir les diversités